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南昌如（rú）何在企（qǐ）业的建立和实施HACCP管理（2）

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南昌如（rú）何在企业的建立和实施HACCP管理（lǐ）（2）

详细介绍

2.制（zhì）定HACCP计划（huá）要做（zuò）的七项工作（zuò）：

2.1.进行危害分析，确定有（yǒu）关危害，并确定（dìng）用于控制有关危害的相应措施；

2.2.确定关键控制点（CCP）；

2.3.确定（dìng）各（gè）关键（jiàn）控制（zhì）点的关键限；

2.4.制订监控程序（xù）；

2.5.明确纠偏措施；

2.6.建立记录制度；

2.7.制定验证程序（xù）；